Ducoco Alimentos - Ensalada tricolori de fiesta

Ensalada tricolori de fiesta

Ingredientes

• 250g de macarrón tipo penne tricolori
• 1 cebolla pequeña (con tres clavos de la índia pinchados)
• 2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva
• Sal a gusto
• 1 lata de atún
• 2 zanahorias ralladas
• 1/2 taza (té) de perejil picadito

Salsa

• 1 botellita (200ml) de leche de coco Light Ducoco
• 1 tableta de caldo de legumbres
• 1 vaso de yogur light

Preparación

1. Cocine el macarrón en 2 litros de agua, con la cebolla y la sal y el aceite.
2. Cuide para que la pasta quede firme.
3. Escurra y deje enfriar totalmente.

Salsa

1. En una olla en fuego bajo, caliente la leche de coco Ducoco light y disuelva el caldo de legumbres.
2. Espere enfriar y con un batedor manual, mezcle el yogur light hasta que la mezcla quede bien lisa.

Montaje

1. Coloque el macarrón en una ensaladera, esparrame el atún, la zanahoria ral llada, el perejil picado y la cebolla cortada en rodajas (fue cocida con el macarrón).
2. Mezcle bien y regue la salsa sobre la ensalada.
3. Guarnezca con patata paja.