Ducoco Alimentos - Abadejo con hierbas

Abadejo con hierbas

Ingredientes

• 1 filete grande de abadejo (1,1 kg)
• 1 cucharada (sopa) de sal
• 2 cucharadas (sopa) de limón
• 1 taza de cebollina verde picada
• 2 cucharadas (sopa) de cilantro picado
• 1/2 taza de cebolla bien picada
• 1 cucharada (té) de gengibre rallado
• 100ml de Leche de Coco Ducoco
• 2 tajadas de tocino ahumado (bacon) picado (20g)
• 1 limón cortado en rodajas (para decorar)

Preparación

1. Pre caliente el horno a 200ºC.
2. Corte el abadejo al medio por el largo para obtener dos filetes finos.
3. Condimente con la sal y el jugo de limón.
4. En un molde refractario, coloque uno de llos filetes.
5. Reserve.
6. En un cuenco pequeño, mezcle la cebollina, el cilantro, la cebolla, el gengibre y la Leche de Coco Ducoco.
7. Distribuya esa mezcla sobre el filete.
8. Cubra con el otro filete y, por arriba, esparrame el bacon.
9. Cierre el molde con papel alumínio y lleve al horno por 45 minutos.
10. Pase el abadejo para una fuente, decore con el limón y sirva con la salsa del cocimiento a parte.