Ducoco Alimentos - Carne seca con zapallo

Carne seca con zapallo

Ingredientes

• 2 cucharadas (sopa) de aceite
• 1 cebolla cortada en cubos pequeños
• 6 dientes de ajo machacados
• 1 pimiento verde cortado en cubos
• 4 tomates sin piel, sin semillas cortados en cubos pequeños
• Pimienta a gusto
• 1Kg de carne seca cortada en cubos, desalada
• Sal, si necesario
• 1kg de zapallo cortado en cubos de 3cm aproximadamente
• 2 cucharadas (sopa) de cebollina picada
• 2 cucharadas (sopa) de perejil picado
• 200ml de leche de coco Ducoco

Preparación

1. En una olla, coloque el aceite y dore suavemente la cebolla y el ajo.
2. Junte el pimiento, los tomates, la pimienta y la carne seca.
3. Acierte la sal.
4. Rehogue y añada agua caliente y leche de coco Ducoco los pocos hasta la carne quedar blanda y una salsa se forme en la olla.
5. Coloque el zapallo y deje cocinar hasta quedar blanda sin deshacer.