Ducoco Alimentos - Fritada de bacalao

Fritada de bacalao

Ingredientes

• 1/2 kg de bacalao desilachado
• 1 litro de leche
• 1/2 taza de té de aceite
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cebollas en tajadas
• 2 pimientos (1 verde y 1 rojo) en tajadas
• 3 tomates en tajadas
• 200g de patata cocida picada en palito
• 100g de aceitunas negras

Salsa

• 1/2 litro de leche
• 200 ml de Leche de Coco Ducoco
• Perejil a gusto
• Sal (va a depender de la sal del bacalao)

Preparación

1. Hervir el bacalao con agua, repitiendo por 3 veces después, deje en remojo en 1 litro de leche por 12 horas.
2. Escurra la leche y desilache el bacalao.
3. En una olla adicione el aceite y fria el ajo.
4. En seguida, adicione la cebolla, los pimientos, los tomates, la patata, las aceitunas y el bacalao desilachado.
5. Rehogue por más 5 minutos.
6. Mientras tanto, prepare la salsa juntando todos los ingredientes en un recipiente y vacielo en la olla con los ingredientes ya rehogados.
7. Deje cocinar por más 10 minutos en fuego lento sin levantar hervura.
8. Sirva con arroz blanco.