Ducoco Alimentos - Alfajor

Alfajor

Ingredientes

• 200g de mantequilla sin sal
• 1 taza (té) de azúcar
• 1 huevo
• 2 yemas
• 5 tazas (té) de harina de trigo
• 4 cucharadas (sopa) de miel
• 1/2 cucharada (sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 cucharadas (sopa) de fermento en polvo
• 1/2 cucharada (sopa) de esencia de vainilla(opcional)
• 1 lata de dulce de leche
• 2 tabletas de chocolate a la leche
• 50g de Coco Rallado Ducoco

Preparación

1. Bata la mantequilla, el azúcar, el huevo y las yemas en la batidora y reserve.
2. A parte, mezcle la harina de trigo, la miel, el bicarbonato, el fermento en polvo, y la esencia de vainilla.
3. Por último, la mezcla de mantequilla reservada.
4. Sobe bien la masa hasta quedar lisa y suave.
5. Deje descansar por cerca de 30 minutos.
6. Abra la masa en una superfície con harina dejando una espesura de medio centímetro.
7. Con un cortador propio, recorte círculos de cerca de 5 cm de diametro y arreglelos en un molde untado y con harina.
8. Ase en horno medio (180º) pre calentado, por cerca de 10 minutos (sin dorar mucho).
9. Retire del horno y deje enfriar en el propio molde, cubierto con papel mantequilla.
10. Después de frios, uno cada dos discos con una capa de dulce de leche c/ Coco rallado Ducoco, retirando el exceso.
11. Reserve.
12. A parte, derrita el chocolate y bañe los alfajores uno a uno.
13. Coloquelos sobre papel alumínio o papel mantequilla y deje secar.
14. Queriendo, después de secos, envuelvalos uno a uno en un papel celofan.