Ducoco Alimentos - Salada Tropical com Coco e Abacaxi

Salada Tropical com Coco e Abacaxi

Ingredientes

• 4 a 6 folhas de acelga picadinhas
• 8 folhas de alface crespa rasgadas em pedaços
• 250 g de kani kama em cubos
• 2 cenouras grande ralada
• 1 pepino em rodelas, sem casca
• 1 fatia de melão cortado em cubinhos
• 3 rodelas de abacaxi cortadas em cubinhos
• 1 vidro de palmito em conserva
• 50 g de Coco Ralado Ducoco
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 150 g de batata palha e torradas para decorar

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite
• suco de 1 limão graúdo
• 10 folhas de hortelã picadas
• 200ml de Leite de coco Ducoco
• Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Numa travessa funda coloque os ingredientes da salada e misture bem.
2. Polvilhe o coco ralado e o queijo parmesão.
3. Misture.
4. Em uma pequena vasilha, prepare o molho misturando todos os ingredientes.
5. Despeje sobre a salada e enfeite com abacaxi, batata palha e fatias de torradas.
6. Coloque algumas pedras de gelo por cima antes de servir.