Ducoco Alimentos - Tainha ao Molho de Coco e Dendê com Farofa de Coco e Banana

Tainha ao Molho de Coco e Dendê com Farofa de Coco e Banana

Ingredientes

Tainha

• 4 postas de tainha
• 200ml de Leite de coco Ducoco
• 1 tomate maduro em cubos
• 1 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 1 pedaço de 0,5cm de gengibre picado
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de sal
• Pimenta-do-reino e pimenta de cheiro a gosto

Farofa

• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1/2 xícara (chá) de Coco ralado Ducoco
• 1 banana-da-terra picada em cubinhos
• 1 cebola picada em pedaços pequenos
• 4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• Pimenta-dedo-de-moça a gosto

Modo de preparo

Tainha

1. Tempere as postas de peixe com a pimenta-do-reino, o sal, o suco de limão e o alho.
2. Em uma panela, aqueça em fogo baixo o azeite-de-dendê, o tomate, a cebola e o gengibre.
3. Adicione nessa panela as postas de peixe e o leite de coco.
4. Polvilhe a pimenta e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
5. Corrija o sal, se necessário.

Farofa

1. Coloque o azeite-de-dendê em uma frigideira antiaderente e frite a banana até dourar.
2. Acresente a cebola, o coco ralado e o sal.
3. Coloque em seguida a pimenta e a farinha.
4. Mexa, até que a farinha esteja tostada.
5. Por último, corrija o sal, se necessário.