Ducoco Alimentos - Vatapá no Copinho

Vatapá no Copinho

Ingredientes

Vatapá

• 150g de pão branco
• 400ml de leite de coco Ducoco
• 1 cebola
• 1 xícara (café) de azeite-de-dendê
• 1 xícara (chá) de camarão com casca salgado
• 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju
• 1/4 de pimentão vermelho
• 1 pedaço de peixe sem espinha
• Gengibre, coentro e sal a gosto

Decoração

• 6 camarões frescos
• Azeite e alho picado a gosto
• Salsinha picada e castanha-de-caju a gosto

Modo de preparo

Vatapá

1. Em um processador ou liquidificador, bata os pães com o leite de coco.
2. Em uma panela, refogue a cebola, a castanha-de-caju, o pimentão, o gengibre e o coentro até murchar.
3. Tire a casca do camarão e bata-o no processador.
4. Acrescente o camarão batido e o peixe e misture até atingir consistência.
5. Acrescente o dendê nos últimos 20 minutos e mexa por aproximadamente 40 minutos, até embolar como brigadeiro.

Decoração

1. Tempere os camarões com sal.
2. Refogue-os em azeite e o alho por 1 minuto de cada lado.
3. Reserve.

Montagem

1. Coloque o vatapá em pequenos copos e decore com salsinha picada, castanha-de-cajú e os camarões refogados.
2. Sirva quente ou morno.

Informação adicional

• Dica: Se desejar, adicione 1 colher (sopa) de coentro fresco após embolar como brigadeiro.