Ducoco Alimentos - Alfajor

Alfajor

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 gemas
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de Fermento em pó FRUTOP
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
• 1 lata de doce de leite
• 2 tabletes de chocolate ao leite
• 50g de Coco Ralado Ducoco

Modo de preparo

1. Bata a manteiga, o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve.
2. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o Fermento em pó FRUTOP, e a essência de baunilha.
3. Por último, a mistura de manteiga reservada.
4. Sove bem a massa até ficar lisa e macia.
5. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
6. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de meio centímetro.
7. Com um cortado próprio, recorte círculos de cerca de 5 cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada.
8. Asse em forno médio (180º) pré-aquecido, por cerca de 10 minutos (sem dourar muito).
9. Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.
10. Depois de frios, uma cada dois discos com uma camada de doce de leite c/ Coco ralado Ducoco, retirando o excesso.
11. Reserve.
12. À parte, derreta o chocolate e banhe os alfajores um a um.
13. Coloque-os sobre papel alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.
14. Querendo, depois de secos, embrulhe-os um a um em um papel celofane.