Ducoco Alimentos - Biscuit com Cocada Mole e Abacaxi

Biscuit com Cocada Mole e Abacaxi

Ingredientes

Massa

• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite de coco Ducoco
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Creme de Coco

• 1 garrafinha ( 200 ml) de leite de coco Ducoco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 gema

Calda de Abacaxi

• 1 xícara (chá) de abacaxi sem o centro cortado em cubinhos
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de manteiga

Cocada Moreninha

• Use a receita do site

Modo de preparo

Massa

1. Em uma batedeira, bata os ovos e quando triplicarem de volume, acrescente o açúcar às colheradas.
2. Já sem bater adicione a farinha e o fermento.
3. Misture levemente de baixo para cima.
4. Coloque em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve para assar a 180°C em forno pré-aquecido.

Creme de Coco

1. Bata o açúcar com a gema e depois acrescente o amido.
2. Reserve.
3. Leve o leite ao fogo e assim que abrir fervura, junte à mistura reservada.
4. Mexa sempre para obter um creme levemente espesso e deixe esfriar.

Calda de Abacaxi

1. Em uma panela ferva o abacaxi, o açúcar e a manteiga até formar uma calda delicada.

Montagem

1. Corte o biscuit em quadrados com um aro e organize o doce em camadas: primeiro, a massa em seguida a cocada.
2. Mais uma camada da massa, o creme de coco com a calda de abacaxi por cima e a última fatia de biscuit, coberto de cocada.
3. Decore com a calda de abacaxi.

Informação adicional

• Dica: Experimente também com compota de ameixa com doce de leite.